Уроки о мясе и окружающем мире, которые нам нужно усвоить

01.10.2018, пн
44
Формат:
Размер: KB

1. Диета — это не просто личное дело каждого. Каждый приём пищи действительно влияет на жизнь людей во всём мире, на окружающую среду, на биоразнообразие и климат, хотя мы не задумываемся об этом, съедая кусок мяса.

2. Вода, леса, земля, климат и биоразнообразие: окружающую среду легко защитить, просто съедая меньшее количество мяса, произведённого иначе.

3. Люди среднего класса во всём мире едят слишком много мяса. Не только в Америке и Европе, но и всё больше в Китае, Индии и других развивающихся странах.

4. Высокое потребление мяса ведёт к тому, что сельское хозяйство развивается в промышленных масштабах. Это выгодно нескольким международным корпорациям, которые всё дальше расширяют своё влияние на рынке.

5. Потребление растёт в основном за счёт того, что городские жители едят больше мяса. Рост мирового населения играет второстепенную роль.

6. По сравнению с другими отраслями сельского хозяйства, у птицеводства самые сильные международные связи. Именно здесь доминируют крупные производители и наблюдаются самые быстрые темпы роста. От этого страдают мелкие производители, сама птица и окружающая среда.

7. Мясо, выращенное интенсивным способом, не является полезным из-за использования антибиотиков и гормонов, а также из-за злоупотребления химикатами при производстве кормов для животных.

8. Небольшое поголовье домашнего скота в городах и сельской местности может внести важный вклад в преодоление бедности, гендерное равенство и здоровое питание — и не только в развивающихся странах.

9. Потребление мяса не обязательно должно наносить вред окружающей среде и климату. Наоборот, правильное применение сельскохозяйственных земель под разведение животных может даже принести пользу окружающей среде.

10. Альтернативы существуют. Множество инициатив и систем сертификации предлагают альтернативные способы производства мяса. Они уважительно относятся к окружающей среде и здоровью людей, а также обеспечивают надлежащие условия содержания животных.

11. Изменения возможны. Некоторые считают, что систему потребления мяса нельзя изменить. Но всё больше людей сейчас едят всё меньше мяса либо отказываются от него вообще. Для них это не жертва, но составляющая здорового и современного образа жизни.

Отрывок из книги "Мясной атлас" ("Meat atlas")

Перевод: Татьяна Алексеева

Редактор: Полина Гоцманова

Похожие материалы